کیک سیب کارامل – لورا لیا متعادل


  • مواد تشکیل دهنده سیب:
  • 2 قاشق روغن آووکادو
  • 3 فنجان ها سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات 1/2 اینچ برش دهید (من از فوجی یا عسل استفاده می کنم)
  • 2 قاشق شیرین کننده میوه گرانوله (من مارک Lakanto را دوست دارم ؛ شکر سفید)
  • 1/4 قاشق چایخوری دارچین
  • مواد اولیه کیک:
  • 2 1/4 فنجان ها آرد جهانی بدون گلوتن (ممکن است تحت AP معمولی آرد)
  • 3/4 فنجان آرد بادام سفید شده
  • 1 قاشق دارچین
  • 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
  • 3/4 قاشق چایخوری نمک
  • فقیر 1/2 فنجان پوره سیب شیرین نشده (دمای اتاق ؛ measure لیوان را اندازه بگیرید و 2 قاشق غذاخوری بردارید)
  • 1 فنجان شیرین کننده میوه گرانوله (من مارک Lakanto را دوست دارم ؛ شکر سفید)
  • 1/2 فنجان بسته بندی شده شکر قهوه ای روشن (زیر شکر نارگیل)
  • 3 عالی تخم مرغ (دمای اتاق)
  • 1 فنجان روغن آووکادو
  • نمایش انبارها:
  • 6 قاشق کره بدون نمک (روغن نارگیل تصفیه شده)
  • 2 قاشق چایخوری شیر انتخابی
  • 1/4 فنجان بسته بندی شده شکر قهوه ای روشن

  1. سیب ها را بپزید: یک ماهیتابه بزرگ را روی متوسط ​​گرم کنید و روغن را اضافه کنید. وقتی روغن به سرعت در تابه حرکت کرد ، سیب ها را اضافه کنید. هر چند دقیقه یکبار تفت دهید تا سیب ها نرم شوند و لبه های قهوه ای طلایی آنها نرم شود ، 8-10 دقیقه. در صورت لزوم ، می توانید اسپری آب اضافه کنید تا از چسبندگی بیش از حد جلوگیری شود. رنگ تیره و دارچین را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. در یک کاسه ضد حرارت بکشید و در یخچال قرار دهید.
  2. پای را آماده کنید: فر را روی 325 درجه گرم کنید و ظرف پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در یک کاسه بزرگ ، آرد GF AP ، آرد بادام ، دارچین ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
  3. در همزن ثابت یا در کاسه ای با همزن دستی ، پوره سیب ، تک رنگ ، شکر قهوه ای ، تخم مرغ ، کره و وانیل را مخلوط کنید. به مدت یک دقیقه با سرعت متوسط ​​هم بزنید.
  4. مواد مرطوب را برای خشک شدن اضافه کنید و تا زمانی که یکدست شوند ، تا کنید ، سپس سیب های برشته شده را تا کنید (مطمئن شوید که کاملاً خنک شده اند).
  5. خمیر را به قالب اضافه کرده و به آرامی فشار دهید تا حباب های هوا آزاد شود. 60 تا 70 دقیقه بپزید تا خلال دندان عمدتاً تمیز شود (به دنبال چند خرده کوچک باشید ، اما نباید مرطوب باشد). به مدت 25 دقیقه در قالب سرد کنید.
  6. در این مدت ، لعاب کارامل را آماده کنید: هر سه ماده را در یک قابلمه کوچک ترکیب کنید. بجوشانید و یک دقیقه بجوشانید ، مرتباً هم بزنید. عقب انداختن.
  7. پای را از قالب خارج کرده و بلافاصله لعاب دهید. قبل از برش ، کیک را 30 دقیقه دیگر خنک کنید. پس از خنک شدن کامل ، کیک به مدت 2 روز در دمای اتاق و سپس 4 روز دیگر در یخچال قرار می گیرد. همچنین می توانید کیک را تا 4 ماه فریز کنید.



دیدگاهتان را بنویسید