رژیم کتوژنیک بر پایه مصرف بالای چربی‌های سالم و کاهش شدید کربوهیدرات‌ها استوار است. اگر قصد دارید در رستوران IHOP که به پنکیک‌های پرکالری و سیب‌زمینی سرخ‌کرده معروف است غذا بخورید، ممکن است انتخاب‌ها محدود به نظر برسد، اما گزینه‌های متنوعی برای رعایت رژیم کتو وجود دارد که می‌توانید از منو انتخاب یا سفارشی کنید.
ویژگی‌های یک وعده غذایی مناسب کتو
در رژیم کتو، ۶۰ تا ۸۰ درصد کالری روزانه باید از چربی‌ها تامین شود، ۱۵ تا ۲۰ درصد از پروتئین‌ها و تنها ۵ تا ۱۰ درصد از کربوهیدرات‌ها. برای یک رژیم ۲۰۰۰ کالری، این میزان معادل ۱۶۵ گرم چربی، ۷۵ گرم پروتئین و ۴۰ گرم کربوهیدرات است. در این حالت بدن وارد حالت کتوز می‌شود و انرژی خود را از چربی‌ها و مولکول‌های کتونی تامین می‌کند. مصرف بیش از حد کربوهیدرات باعث خروج از این حالت می‌شود.
چگونه در IHOP کتو بخوریم؟
رستوران IHOP صبحانه را در تمام طول روز سرو می‌کند و علاوه بر پنکیک، غذاهای پرچربی و پروتئینی مانند تخم‌مرغ، بیکن و انواع گوشت‌ها دارد که می‌توان آنها را با رعایت رژیم کتو سفارش داد. برای حفظ کتو بودن، باید از پنکیک‌های شیرین، شربت و سیب‌زمینی سرخ‌کرده صرف‌نظر کنید و به جای آنها از گوشت‌ها، تخم‌مرغ و سبزیجات کم‌کربوهیدرات استفاده کنید.
پیش‌غذاها
اکثر پیش‌غذاهای IHOP کربوهیدرات بالایی دارند و برای کتو مناسب نیستند، مانند استیک موزارلا و غذاهای سرخ‌کرده که بیش از ۵۰ گرم کربوهیدرات دارند.
صبحانه
برای صبحانه، نان، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، پنکیک و شربت را حذف کنید و به جای آنها گوشت یا سبزیجات کم‌کربوهیدرات مثل اسفناج و کلم بروکلی سفارش دهید. افزودن چند برش آووکادو نیز می‌تواند چربی وعده را افزایش دهد. گزینه‌های محبوب صبحانه کتو عبارتند از:
- دو عدد تخم‌مرغ به هر شکل دلخواه (سرخ‌شده، آب‌پز، املت و غیره)
- دو برش بیکن
- دو عدد سوسیس
- صبحانه نمونه (sampler)
- صبحانه انتخابی (split decision breakfast)
- گزینه 2x2x2 بدون پنکیک و با گوشت اضافه
- هر نوع املت بدون نان، پنکیک یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده و با امکان افزودن پنیر بیشتر
غذاهای اصلی
برای ناهار یا شام، از سیب‌زمینی پوره، سس‌ها و خوراک‌های پرکربوهیدرات پرهیز کنید و به جای آنها سبزیجات بخارپز یا تفت‌داده شده مانند بروکلی و اسفناج سفارش دهید. مرغ سوخاری به دلیل پوشش پرکربوهیدرات مناسب نیست. گزینه‌های اصلی کتو شامل:
- استیک تی-بون ۱۰ اونسی
سالادها
در سالادها، کروتان‌ها را حذف کنید و برای سس از سس رنچ (۲ گرم کربوهیدرات در هر وعده)، روغن و سرکه یا آب لیموی تازه استفاده کنید. سالاد خانه گزینه مناسبی است.
خوراکی‌های جانبی و اضافی
گزینه‌های کم‌کربوهیدرات برای کنار غذا شامل موارد زیر است:
- ۴ عدد بیکن بوقلمون
- ۴ عدد سوسیس بوقلمون
- بیکن معمولی
- سوسیس
- دو برش اسپم
- برش‌های ژامبون
- آووکادو
- اسفناج تفت‌داده
- بروکلی بخارپز
مواردی که باید در IHOP از آنها پرهیز کرد
برای حفظ حالت کتوز و رعایت رژیم کتو، باید از موارد زیر دوری کنید:
- پنکیک و وافل
- پیش‌غذاهای سرخ‌شده یا ترد
- غذاهای مبتنی بر سیب‌زمینی
- نان‌ها
- سس‌های خامه‌ای
- شربت‌های شیرین
- سوپ‌ها
- دسرها
برای نوشیدنی، بهترین انتخاب آب است که می‌توانید با یک برش لیمو طعم‌دار کنید. نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های مخلوط به دلیل قند بالا مناسب نیستند و ممکن است شما را از حالت کتوز خارج کنند. اگر نمی‌توانید از نوشیدنی‌های شیرین صرف‌نظر کنید، نوشابه رژیمی، قهوه سیاه یا چای ساده گزینه‌های امن‌تری هستند.
