چای و تأثیر آن بر کاهش التهاب؛ آیا واقعاً موثر است؟

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است و بسیاری از افراد به خواص سلامتی آن باور دارند. اما آیا چای می‌تواند به کاهش التهاب کمک کند؟

التهاب چیست؟

التهاب پاسخ سیستم ایمنی بدن به تحریک، آسیب یا عفونت است و می‌تواند به دو شکل حاد و مزمن بروز کند. التهاب حاد به سرعت شروع شده و معمولاً با درد، تورم، گرما و قرمزی در ناحیه آسیب دیده همراه است و معمولاً پس از چند روز برطرف می‌شود. التهاب مزمن اما طولانی‌مدت است و سیستم ایمنی همچنان سلول‌های سفید خون را به محل می‌فرستد که ممکن است به بافت‌ها و اندام‌های سالم آسیب برساند.

عوامل افزایش‌دهنده خطر التهاب مزمن شامل سیگار کشیدن، چاقی، رژیم غذایی پر از قندهای تصفیه شده و چربی‌های ناسالم، افزایش سن، استرس، مشکلات خواب و کاهش سطح هورمون‌های جنسی هستند.

خواص ضد التهابی چای

چای از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود و انواع مختلفی مانند سیاه، اولانگ، سفید و سبز دارد که به روش‌های متفاوتی فرآوری می‌شوند. چای‌های گیاهی مانند بابونه و نعناع از گیاهان دیگر تهیه می‌شوند.

چای بیش از ۲۰۰۰ ترکیب مختلف شامل مواد معدنی، ویتامین‌ها و آمینو اسیدها دارد. تحقیقات بیشتر بر روی پلی‌فنول‌ها، ترکیبات گیاهی موجود در چای، متمرکز شده است که خواص ضد التهابی دارند و ممکن است در پیشگیری از برخی بیماری‌های مزمن موثر باشند.

اکثر مطالعات در این زمینه آزمایشگاهی یا روی حیوانات انجام شده‌اند، اما چند آزمایش بالینی نشان داده‌اند که مصرف چای می‌تواند برخی شاخص‌های التهاب را در انسان کاهش دهد. برای مثال، یک مطالعه نشان داد افرادی که به مدت ۶ هفته چای سیاه نوشیدند، سطح پروتئین واکنشی C که نشانه التهاب است، کاهش یافت. همچنین مصرف عصاره چای سبز در افراد چاق مبتلا به فشار خون بالا باعث کاهش قابل توجه این پروتئین شد.

چای سبز ممکن است به کاهش عوامل التهابی مرتبط با بیماری‌های مزمن مانند آرتریت روماتوئید و بیماری التهابی روده کمک کند.

سایر فواید سلامتی چای

نوشیدن منظم چای با کاهش ریسک زوال عقل و اختلالات خفیف شناختی مرتبط است. همچنین چای می‌تواند به سلامت استخوان‌ها کمک کرده و خطر شکستگی ناشی از پوکی استخوان را کاهش دهد. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف چای با کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سکته مغزی همراه است.

خطرات احتمالی مصرف چای

چای معمولاً بی‌خطر است اما مصرف زیاد آن ممکن است باعث گرفتگی معده و سنگ کلیه شود. مصرف عصاره چای سبز می‌تواند به کبد آسیب برساند و ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد. همچنین برخی چای‌های گیاهی ممکن است آلرژی‌زا باشند، بنابراین افراد حساس باید قبل از مصرف ترکیبات آن‌ها را بررسی کنند.

نکات مهم برای مصرف چای

برای دم کردن چای تازه از برگ‌های تازه استفاده کنید. چای سیاه، اولانگ تیره و چای‌های گیاهی را با آب جوش دم کنید، اما چای سبز، سفید و اولانگ روشن را با آب دمای ۷۰ تا ۸۰ درجه سانتی‌گراد دم کنید. زمان دم کردن چای سیاه و اولانگ تیره ۳ تا ۵ دقیقه و چای سبز، سفید و اولانگ روشن ۲ تا ۳ دقیقه است.

مصرف چای شیرین را محدود کنید زیرا افزودن شکر کالری نوشیدنی را افزایش داده و ممکن است فواید سلامتی چای را کاهش دهد. همچنین مراقب چای‌های دتوکس باشید چون برخی از آن‌ها دارای مواد ملین هستند که ممکن است عوارض جانبی داشته باشند.