در دنیای تغذیه، برخی مواد غذایی مانند سالمون، توتها، بروکلی، بادام و کلمپیچ به عنوان ستارههای تغذیه شناخته میشوند. اما علاوه بر اینها، غذاهای دیگری نیز وجود دارند که شایستهی توجه بیشتری هستند. در ادامه به معرفی نه غذای سالم که باید در رژیم غذایی شما قرار گیرد، میپردازیم.
۱. گلکلم
گلکلم، نسبت به بروکلی که همیشه در کانون توجه است، کمتر شناخته شده است. این سبزی از خانواده کلمها، منبع خوبی از ویتامین C و فیبر است. همچنین دارای ترکیب گیاهی به نام سولفورافان است که در آزمایشات اولیه بر روی حیوانات، نتایج امیدوارکنندهای در برابر سرطان نشان داده است.
۲. ساردین
این ماهیهای کوچک، ارزش تغذیهای بالایی دارند. ساردینها منبع عالی از اسیدهای چرب امگا-۳ و ویتامین B12 هستند و همچنین غنی از ویتامین D و کلسیم هستند که برای تقویت استخوانها ضروری است.
۳. تمپه
شاید با توفو آشنا باشید، اما آیا تمپه را امتحان کردهاید؟ تمپه نیز از سویا تهیه میشود و سرشار از پروتئین، پتاسیم و کلسیم است.
۴. چغندر
چغندرها با وجود ظاهری خشن، پس از پخت نرم و شیرین میشوند. این سبزی ریشهای غنی از آنتیاکسیدانهاست که میتواند به محافظت در برابر سرطان و بیماریهای مزمن کمک کند. همچنین، آب چغندر که سرشار از نیترات است، فشار خون را کاهش داده و جریان خون به مغز را افزایش میدهد.
۵. آرتیشو
آرتیشو را میتوان کبابی، پخته یا به صورت خام مصرف کرد. با خوردن یک آرتیشو، تنها حدود ۶۰ کالری و تقریباً هیچ چربی دریافت میکنید. این سبزی غنی از فیبر است و میتواند شما را سیر نگه دارد.
۶. کفیر
این نوع شیر تخمیر شده که حبابدار است، سالها در کوههای قفقاز شرقی مصرف میشود و اخیراً در ایالات متحده نیز محبوب شده است. کفیر سرشار از باکتریهای مفید پروبیوتیک است و اثرات ضدالتهابی و ضدسرطانی آن در حال مطالعه است.
۷. آلو خشک
آلوهای خشک نه تنها به بهبود هضم کمک میکنند، بلکه سرشار از آنتیاکسیدان و فیبر هستند. یک چهارم فنجان آلو خشک ۱۰۴ کالری و ۱۲ درصد از فیبر مورد نیاز روزانه شما را تأمین میکند.
۸. عدس
عدسها به اندازه حبوبات دیگر شناخته شده نیستند، اما به همان اندازه مغذی هستند. نیازی به خیساندن آنها قبل از پخت نیست و میتوانند به عنوان جایگزین گوشت در سوپها و خورشتها استفاده شوند.
۹. جلبک دریایی
اگر طرفدار سوشی نیستید، ممکن است هرگز جلبک دریایی را امتحان نکرده باشید. اما این ماده غذایی از خانواده جلبکها، سرشار از ویتامینها و مواد معدنی، به ویژه کلسیم و آهن است و همچنین پروتئین بالا و چربی پایینی دارد.
