گوجه فرنگی سوخته گازپاچو | آشپزخانه ابرا


نکته ای در دستور العمل کلاسیک سوپ گازپاچو سرد. گوجه فرنگی بو داده و دودی ، فلفل ، پیاز و سیر با هم مخلوط شده و با کروتون ترد و سبزیجات تازه سبز روشن سرو می شود. یک دستور بهداشتی آسان که می توانید در یک روز گرم تابستان از آن استفاده کنید.

اگر عاشق دستور العمل های گوجه فرنگی هستید ، این سالاد گوجه فرنگی “Relic” و خورش گوجه فرنگی کینوا را ببینید.

2 کاسه گازپاچو سوخته سالم در زمینه سفید

خوب ، برای اولین بار در زندگی ام می توانم این کلمات را تایپ کنم … من محصول گوجه فرنگی دارم!

قبل از اینکه ما به خانه جدیدمان نقل مکان کنیم ، صاحب قبلی 4 گیاه بزرگ گوجه فرنگی برای ما کاشت ، و سخاوت فرا رسید!

یک سبد بزرگ گوجه فرنگی روی چمن سبز - یک گازپاچو سوخته سالم

از بین تمام دستور العمل های گوجه فرنگی که من در انتظار رسیدن گوجه فرنگی ها به آنها رسیدم ، این گازپاچو یک امر ضروری بود! گازپاچو – یک دستور سنتی اسپانیایی ، که معمولاً در یک لیوان بزرگ سرو می شود ، استادانه سرد شده و کاملاً طراوت بخش است.

گازپاچو مرا به یک روز گرم داغ در سویا ، اسپانیا می برد ، این آخرین روز ما در اسپانیا پس از دو هفته کاوش ، غذا و ماجراجویی بود. از همه لحاظ خسته و خوشحال بودم. برای استراحت بعد از ظهر با لیوان های فوق العاده بلند گازپاچو در بالکن هتل کوچک خود مستقر شدیم. خیابان های طبقه پایین هرج و مرج بود ، همانطور که یکشنبه نخل ها بود و هزاران نفر برای جشن گرفتن به سویا فرود آمدند. ما گازپاچوی خود را که با گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل و سرکه پاشیده بودیم میل کردیم ، به جمعیت نگاه کردیم و فکر کردیم … خوب این لحظه فقط عالی است.

شما این دستور را دوست خواهید داشت!

  • آسان! آیا 10 دقیقه وقت آزاد دارید؟ خنک ، پس شما فقط زمان کافی برای پختن یک دسته گازپاچو سوخته سالم خواهید داشت. به طور جدی ، این دستور غذا آسان است
  • مواد اولیه فصلی – فصلی تر از این نیست. آنچه را که در باغ خود پرورش ندادم ، در بازار کشاورزان خریدم. از آنچه در دست دارید استفاده کنید ، ببینید جایگزینی در زیر
  • کمی تند و دودی است – من عاشق گازپاچو هستم که کمی ادویه دارد و طعم آن شبیه دود سبزیجات سوخته است

بیا آشپزی کنیم!

گوجه فرنگی ، پیاز ، خیار ، ژاپن در زمینه سفید

مواد لازم و جایگزین:

اندازه ها و ترکیبات دقیق را می توانید در کارت دستور در انتهای این پست مشاهده کنید.

  • گوجه فرنگی رسیده بزرگ – شما طبق این دستور گوجه فرنگی تازه فصلی می خواهید. پس از همه ، gazpacho همه چیز مربوط به آن گوجه فرنگی است! می توانید از گوجه فرنگی کولی (نوع مورد علاقه من برای گازپاچو) یا استیک بزرگ استفاده کنید. من از گوجه فرنگی های کوچکتر با پوست بزرگتر استفاده نمی کنم.
  • جالاپنو یا فلفل دلمه ای – من فلفل هالاپنو را ترجیح می دهم زیرا من از گرما خوشم می آید ، اگر شما تند را دوست ندارید ، به جای آن از فلفل دلمه ای سبز استفاده کنید.
  • سیر – از 4 حبه بزرگ سیر استفاده کنید. این دستور از سیر عبور می کند ، بنابراین نرم و شیرین است ، دودی است.
  • پیازها – 1 عدد پیاز بزرگ ، هر نوع پیاز مناسب است ، پیاز نیز مناسب است.
  • گیلاس سرکه – سرکه گیلاس در گازپاچو اسپانیایی سنتی است ، می توان آن را به راحتی با سرکه شراب قرمز جایگزین کرد.
  • خیار – در این دستور شما خیار را به مکعب برش می دهید و در هر کاسه از آن به عنوان غذای جانبی استفاده می کنید.
  • نان تست – خانگی بهترین است ، و باور کنید ، کراکرهای ترش ترد روی گازپاچو رویایی است که محقق می شود! گازپاچو سنتی نان روزانه را با سوپ مخلوط می کند تا غلیظ شود. من ترجیح می دهم گازپاچو من کمی نازک و پر از سبزیجات با کروتون ترد در بالای آن باشد.
  • گیاهان تازه – همیشه به دلخواه ، اما سبزی تازه بهتر عمل می کند. من مقدار زیادی پیاز سبز در باغ دارم ، بنابراین از آن استفاده کردم ، اما ریحان ، پونه کوهی ، آویشن یا جعفری نیز خوشمزه خواهند بود.
  • روغن زیتون اضافی – روغن زیتون خوب برای دود در بالا. وقت آن رسیده که به بطری گران قیمت روغن زیتون دست پیدا کنید که در غذاهای خاص ذخیره خواهید کرد. این یک غذای خاص است.
  • نمک فرض شده مالدون مورد علاقه من است. “

ابزارهایی که استفاده خواهید کرد:

ماهی تابه کبابی یا چدنی

مخلوط کن

نامه پان

دستورالعمل ها:

یک کاسه گازپاچو سوخته سالم

  • کار را با خرد کردن سبزیجات شروع کنید تا پوست کاملاً سیاه شود و گوشت زیر آن نرم شود. من آن را در یک ماهیتابه چدنی خشک با حرارت زیاد درست کردم. همچنین می توانید این کار را روی گریل انجام دهید. پوست پیاز و سیر را نگه دارید و بگذارید سیاه شوند. باید حدود 2-3 دقیقه از هر طرف طول بکشد

ماهیتابه چدنی با گوجه فرنگی و پیاز و ژالاپنو

  • سپس سیر و پیاز را پوست بگیرید ، ژالاپنو را بکارید (اگر نمی خواهید سوپ خیلی تند باشد) و مواد را در مخلوط کن بریزید.

مخلوط کن پر از مواد برای دستور پخت گازپاچو

گوجه فرنگی در مخلوط کن

  • هم بزنید تا یکدست شود و اگر بافت بیشتری می خواهید ، آن را روستیک تر بگذارید. سرکه شری و نمک را به مزه اضافه کنید.
  • حداقل یک ساعت یا یک شب خنک شوید.

2 کاسه گازپاچو سوخته سالم در زمینه سفید

  • خیار خرد شده ، پیاز سبز تازه و کروتون ترد را سرو کنید (به نکات دستور العمل نحوه تهیه سوپ خانگی مراجعه کنید)
  • روغن زیتون و نمک دریا را روی آن بریزید

پرسش و پاسخ متخصصان در مورد این دستور غذا:

سوالات متداول

آیا می توان بدون نان گازپاچو درست کرد؟

آره! در واقع ، این دستور بدون نان تهیه می شود ، من کراکر را در بالا اضافه کردم ، اما کاملاً اختیاری است. گازپاچوی سنتی از نان روزانه برای غلیظ کردن سوپ استفاده می کند ، اما من متوجه می شوم که سوپ بدون نان به همان اندازه خوشمزه است.

آیا گازپاچو تیز است؟

لازم نیست ، و گازپاچویی که در اسپانیا خوردم کمیاب بود ، اما به طور کلی تند بود. من ترجیح می دهم گازپاچو را کمی امتحان کنم ، اما اگر به ادویه جات حساس هستید ، به جای ژالاپنو از فلفل دلمه ای سبز یا فلفل دلمه ای قرمز شیرین استفاده کنید.

آیا گازپاچو سالم است؟

آره! آره! آره! منظور من سخاوتمندی محصولات فصلی بهتر از این نیست!

نکات:

  1. از گوجه فرنگی های واقعا خوب استفاده کنید ، من نمی توانم به این اندازه استرس داشته باشم!
  2. از روغن زیتون بسیار خوب استفاده کنید – اگر دستور غذا فقط چند ماده دارد ، باید مطمئن شوید که هر یک از مواد فوق العاده است!

نزدیک یک قاشق گازپاچو سوخته سالمکار پیشنهادها:

یک کاسه سرد گازپاچو و یک سالاد بزرگ تابستانی ایده من از یک غذای عالی است. در اینجا چند سالاد است که با هم خوب ترکیب می شوند:

سالاد مدیترانه ای با پنیر هالومی

سالاد شیرین یونانی

سالاد فارو با بادمجان

ایده های اول:

  • کروتون مخمر (به نکات دستور العمل نحوه تهیه سوخاری خانگی مراجعه کنید)
  • خیار را به مکعب برش دهید
  • شوید تازه خرد شده ، پیاز سبز ، ریحان یا جعفری
  • فلفل دلمه ای ، خرد شده
  • فلفل قرمز تفت داده شده
  • میگوی کبابی
  • پنیر فتا خرد شده

ایده های تنوع:

  • گازپاچو هندوانه ای
  • هازپاچو هلو
  • گوجه فرنگی / گازپاچو سبز
  • گازپاچو چغندر
  • گازپاچو خیار / گازپاچو سفید
  • گازپاچو ذرت

دستورالعمل های ذخیره سازی / انجماد:

ذخیره سازی -در ظرف دربسته و بدون واکنش در یخچال به مدت 2-3 روز نگهداری کنید

یخ زدن – من انجماد گازپاچو را توصیه نمی کنم

تغییرات رژیم غذایی در این دستور غذا:

این دستور به طور طبیعی گیاهی و گیاهی است.

  • بدون گلوتن- از نان بدون گلوتن استفاده کنید یا کراکرها را با هم خاموش کنید
  • Whole30 / Paleo / Keto – کروتون ها را خاموش کنید

دستورهای بیشتری که دوست خواهید داشت:

هندوانه گازپاچو

سوپ هویج تایلندی مقوی

سوپ سیر اسپانیایی

سوپ نارگیل مرغ تایلندی

کاسه گازپاچو سالم را ببندید

من نمی توانم منتظر بمانم تا شما این دستور پخت گازپاچو را امتحان کنید! وقتی این کار را کردید ، عکس بگیرید و من را در Instagramabrapappa تگ کنید یا از هشتگ #abraskitchen استفاده کنید تا بتوانم عکس شما را پست کنم!

اگر این دستور غذا را امتحان کرده اید ، حتماً در زیر امتیاز دهید و نظر دهید. من عاشق شنیدن حرفهایی هستم که دستور العمل های من را درست کرده اند!

2 کاسه گازپاچو سوخته سالم در زمینه سفید

گازپاچو سوخته

ابرا پاپا ، MS ، CNS ، LDN

نکته ای در دستور العمل کلاسیک سوپ گازپاچو سرد. گوجه فرنگی و دودی ، فلفل ، پیاز و سیر با هم مخلوط شده و با کروتون ترد و سبزیجات تازه سبز روشن سرو می شود. یک دستور بهداشتی آسان که می توانید در یک روز گرم تابستان از آن استفاده کنید.

زمان پخت 10 دقیقه

زمان پخت 8 دقیقه

البته صبحانه ، سوپ

آشپزخانه آمریکایی ، اسپانیایی

بخش ها 6 وعده های غذایی

محتوای کالری 42 کیلوکالری

عناصر

  • 5 عالی گوجه فرنگیها
  • 1 عالی هالاپینیو
  • 4 میخک سیر
  • 1 عالی پیازها
  • 2 هنر سرکه شری
  • ترقه
  • پیاز سبز
  • روغن زیتون
  • نمک دریا پوست کنده

دستورالعمل ها

  • کار را با خرد کردن سبزیجات شروع کنید تا پوست کاملاً سیاه شود و گوشت زیر آن نرم شود. من آن را در یک ماهیتابه چدنی خشک با حرارت زیاد درست کردم. همچنین می توانید این کار را روی گریل انجام دهید. پوست پیاز و سیر را نگه دارید و بگذارید سیاه شوند. باید از هر طرف 2-3 دقیقه طول بکشد ، سبزیجات را تماشا کنید و اغلب بچرخانید.
  • سپس سیر و پیاز را پوست بگیرید ، ژالاپنو را بکارید (اگر نمی خواهید سوپ خیلی تند باشد) و همه مواد را در مخلوط کن بریزید.
  • مخلوط کنید تا یکدست شود. سرکه شری و نمک را به مزه اضافه کنید.

  • حداقل یک ساعت یا یک شب خنک شوید

  • با خیار خرد شده ، پیاز سبز تازه و کروتون ترد سرو کنید (به نکات دستورالعمل نحوه تهیه سوپ خانگی مراجعه کنید) روغن زیتون و نمک دریایی پوست کنده را ببینید.

یادداشت

نکات تغذیه ای: حقایق تغذیه بدون کروتون ، روغن زیتون و پر کردن خیار محاسبه می شود.
ذخیره سازی -در ظرف دربسته و بدون واکنش در یخچال به مدت 2-3 روز نگهداری کنید
یخ زدن – من انجماد گازپاچو را توصیه نمی کنم
کراکرهای خانگی بسازید:
فر را روی 375 درجه گرم کنید
نان را به 2 قطعه تقسیم کنید
نان را در یک لایه روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی پهن کنید. روغن آووکادو یا روغن زیتون بپاشید (یا بپاشید و بریزید)
بپزید تا قهوه ای طلایی شود ، نصف شود. معمولاً حدود 15-20 دقیقه طول می کشد.
از اجاق خارج کنید و اجازه دهید سرد شود.
حداکثر تا 1 هفته در ظرف دربسته نگهداری شود.

غذا

تغذیه: 1کاسهمحتوای کالری: 42کیلوکالریکربوهیدرات ها: 9г.پروتئین: 2г.چربی: 1г.چربی های اشباع شده: 1г.چربی های چند غیر اشباع: 1г.چربی های اشباع نشده: 1г.سدیم: 9میلی گرمپتاسیم: 412میلی گرمالیاف: 2г.قند: 5г.ویتامین A: 1289IUویتامین سی: 26میلی گرمکلسیم: 25میلی گرماهن: 1میلی گرم

آیا می توانم در تهیه برنامه تغذیه به شما کمک کنم؟

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد کنید تا برنامه تغذیه رایگان (به مدت یک هفته) معتبر (ترجیحاً گیاهی) را بارگیری کنید. لیست مواد غذایی ، دستور العمل ها ، برنامه آشپزی – همه برای شما در آنجا وجود دارد



دیدگاهتان را بنویسید