کیک نعناع ساخته شده از شکلات سفید – ریشه های جدیدی دارد


کیک شکلاتی سفید با نعناع

سلام دوستان.

بازگشت به این فضای وبلاگ بسیار خوب است. از ابتدای سال جاری ، من بر آخرین پروژه خود با عنوان “ریشه های جدید من در حال رشد هستند” تمرکز کرده ام ، یک دنیای آنلاین آموزش بهداشت که قرار است آغاز شود. Grow از زمان کتابهای آشپزی من پر انرژی ترین و بزرگترین پروژه است ، و دوباره احساس می کنم در حال تولد چیز جدی هستم. این وبلاگ در پس زمینه قرار داشت و فضای بیشتری برای رشد و رشد ایجاد می کرد ، اما من فکر کردم این دسر فوق العاده را برای تعطیلات تهیه کرده ام زیرا فصل کیک شکلاتی نعناع سفید است!

من این دستور را زمستان گذشته تهیه کردم اما نمی دانستم با آن چه کنم. من در مورد نگه داشتن آن به طور انحصاری در Grow فکر می کردم (زیرا از این به بعد بیشتر دستور العمل من در اینجا زندگی می کند!) ، اما به دلیل این که بسیار خاص و خوشمزه است ، احساس کردم باید فقط یک دنیا باشد. با الهام از کیک شکلاتی با ادویه جات ترشی جات که در مکزیک تهیه می کنم (مکان را به خاطر دارید؟!) ، می خواستم یک گزینه تعطیلات جشن با شکلات سفید و نعناع تهیه کنم … سراغ کیک نعناع با شکلات سفید بروید.

پوسته آن شکلات تلخ و پکن است ، بنابراین با نمک کافی غنی و خوشمزه است. فضای داخلی آن مخملی -صاف و فوق العاده خامه ای است که از بادام زمینی ، روغن نارگیل و شکلات سفید تهیه شده است. من بوسه نعناع را در پر کردن دوست دارم ، که قطعاً وجود دارد اما زیاد نیست. من نمی خواستم کسی احساس کند که در حال خوردن دسر و مسواک زدن همزمان است!

کیک نعناع شکلاتی سفید

چند نکته در دستور غذا …

اگر از روغن اسانس نعناع برای طعم دادن به پر کردن استفاده می کنید ، من اندازه گیری آن را ابتدا با قاشق مفید می دانم ، فقط در صورتی که بطری روحیه داشته باشد – قطره های زیاد یک پای خوب را با هیاهوی زیاد خراب می کند! من دوست دارم حدود 6 یا 7 قطره بزنم ، اما اگر خیلی سریع بیرون بیاید ، نمی توانم مقدار آن را کنترل کنم. اگر از عصاره نعناع استفاده می کنید ، با یک چهارم قاشق چایخوری شروع کنید و طعم مناسب خود را انتخاب کنید.

اگر از رژیم گیاهخواری استفاده می کنید ، می توانید از شربت افرا در پر کردن به جای عسل استفاده کنید ، اما رنگ آن بیشتر قهوه ای / بژ است تا خامه ای. همچنین مطمئن شوید که شکلات سفید بدون محصولات لبنی پیدا کرده اید زیرا اکثریت قریب به اتفاق شکلات سفید تجاری تولید شده حاوی مواد جامد شیر است. و سپس ، اگر شکلات سفید گیاهی پیدا کردید ، لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید تا مطمئن شوید که حاوی روغن های هیدروژنه یا امولسیفایرهای عجیب نیست (یا فقط نبردهای خود را انتخاب کنید!).

کیک نعناع شکلاتی سفید

تزئین تورتیلا به شما بستگی دارد ، اگرچه دانه انار نمایانگر واضحی از حال و هوای جشن است! گزینه های دیگر شامل برگ نعناع تازه ، نخود کاکائو یا شکلات تلخ تراشیده است. حتی اگر احساس می کنید جشن است ، می توانید همه آنها را وارد کنید.

کیک را در فریزر نگه دارید تا برای آن آماده شوید و سپس 15-20 دقیقه قبل از سرو آن را بیرون بیاورید تا زیاد تکان نخورد. وقتی کمی گرم شود ، خرد کردن و خوردن راحت تر است. از یک چاقوی صاف و بسیار تیز سرآشپز استفاده کنید و قبل از برش در پای آن را زیر آب داغ قرار دهید تا لغزنده شود.

اگر حوصله درست کردن پوسته را ندارید ، می توانید این دسر را فقط با پرکردن به فریزر تبدیل کنید. پر کردن را به شکل مربع به ابعاد 8 اینچ / 20 سانتی متر ، با روکش پلاستیکی بریزید. در بالای آن ½ فنجان / 65 گرم سنجد پخته شده ، اردک کاکائو یا چیپس شکلات اضافه کنید و فریز کنید تا جامد شود (حدود 2 ساعت). به صورت مربع برش دهید و درست بیرون از فریزر لذت ببرید!

کیک نعناع شکلاتی سفید

کیک نعناع ساخته شده از شکلات سفید

  • برای پوسته:
  • 1 فنجان / 100 گرم هلو
  • ¼ فنجان / 60 میلی لیتر روغن نارگیل ترجیحاً با رایحه خنثی
  • 3 هنر شربت افرا خالص
  • ¼ قاشق چایخوری نمک دریایی دانه ریز
  • 1 فنجان ها / 150 گرم جو دوسر در صورت لزوم جدا شده ، بدون گلوتن
  • 2 هنر پودر کاکائو
  • برای پر کردن:
  • 1 فنجان ها / 200 گرم بادام هندی حداقل 4 ساعت خیس کنید
  • ¾ فنجان / 175 میلی لیتر عسل زیر با شربت افرا ، اما هشدار دهید که رنگ خمیر قهوه ای خواهد بود
  • ½ فنجان / 125 میلی لیتر روغن نارگیل
  • 75 г. / 2.6 اونس شکلات سفید مذاب (بدون لبنیات / گیاهخواری اختیاری)
  • 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
  • ½ قاشق چایخوری نمک دریایی دانه ریز
  • چند قطره اسانس یا عصاره نعناع چشیدن
  • نارنجک ، نعناع ، برش های کاکائو ، شکلات تلخ تراشیده ، برای تزئین ، اختیاری
  • پوسته: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک فرم 9 اینچی (23 سانتی متری) را برای یک ماهیتابه یا پای با روغن نارگیل چرب کنید.

  • در غذاساز ، نصف فنجان (50 گرم) جو دوسر را روی آتش مخلوط کنید تا یک آرد درشت به دست آید ، یک کاسه کوچک بگذارید و کنار بگذارید. بدون تمیز کردن دستگاه ، اسپند را به یک خرده ریز با بافت شنی تبدیل کنید. روغن نارگیل ، شربت افرا ، نمک ، بلغور جو دوسر و پودر کاکائو را اضافه کرده و مجددا این کار را انجام دهید تا خمیر جمع شود. در نهایت ، 1 فنجان جو دوسر و تفاله باقی مانده را اضافه کنید تا زمانی که جو دوسر خرد شود اما هنوز کمی بافت داشته باشد. وقتی بین انگشتان خود فشار می دهید خمیر باید کمی به هم بچسبد. اگر اینطور نیست ، سعی کنید کمی شربت افرا اضافه کنید یا کمی بیشتر پردازش کنید.

  • حدود نیمی از خمیر را به طور یکنواخت در کف قالب پخش کنید. از وسط شروع کنید ، مخلوط را محکم و یکنواخت به قسمت پایین فشار دهید ، به سمت بیرون و سمت پای حرکت دهید. هر چه بیشتر خرج کردن را به ظرف فشار دهید ، پوسته بهتر به هم می چسبد. از ناحیه کوچکی در یک زمان استفاده کنید ، از پوسته باقی مانده برای بالا رفتن از کناره ها ، در سراسر فرم تا زمان کامل استفاده کنید. چند سوراخ برای شاخه های پایین پوست سوراخ کنید تا بخار خارج شود.

  • پوسته را بدون پوشش به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا بوی آن کمی تیره شود و لبه های آن تیره شود. از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

  • پر کردن را تهیه کنید: بادام زمینی ها را آبکش کرده و آبکشی کنید. در مخلوط کن با سرعت بالا ، بادام زمینی خیس خورده ، عسل ، کره ، شکلات آب شده ، وانیل ، نمک و نعناع را مخلوط کرده و سپس مخلوط کنید تا یکدست شود. بسته به مخلوط کن ، چند دقیقه طول می کشد تا یکدست شود. اگر مخلوط کن نیاز به مایع بیشتری دارد ، یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) شیر گیاهی (یا کمی بیشتر) به آن اضافه کنید.

  • مواد را داخل پوسته آماده شده بریزید و سطح آن را به طور یکنواخت صاف کنید. پای را بدون پوشاندن روی یک سطح صاف در فریزر قرار دهید. چند ساعت فریز کنید ، سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و یک شب آن را فریز کنید ، یا حداقل 4 تا 6 ساعت تا زمانی که پای خود را بگیرد.

  • پای را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه قبل از برش روی پیشخوان بماند. آن را سرد سرو کنید. در صورت تمایل ، با برگ های نعناع ، دانه های انار ، کاکائو ، شکلات آب شده یا تراشیده تزئین کنید.

سارا بریتون

برای چاپ این دستور غذا اینجا را کلیک کنید

امیدوارم هر کجا که هستید و هر آنچه را که در این ماه جشن می گیرید ، سالم ، سالم و سپاسگزار باشید. امسال همه ما را به بزرگترین حلقه زندگی خود انداخته است و یافتن شادی های کوچک و پیروزی های کوچک (مانند بیرون رفتن در هوای تازه ، چیدن شام روی میز) برای احساس غرور کافی است. تعطیلات امسال مطمئناً متفاوت به نظر می رسد ، اما من می دانم که از داشتن سقف بالای سرم و یک پای برای اشتراک گذاری با کسانی که دوستشان دارم سپاسگزارم. امیدوارم برای شما هم همینطور باشه دوست عزیز

در نور و عشق بهترین آرزوها برای فصل آینده.

سارا بی

دیدگاهتان را بنویسید