کلم و گیاه پخته شده وگان


هر کاری که می توانید انجام دهید ، من می توانم گیاه خوار کنم … حتی در تعطیلات! بنابراین من می خواستم از کلم و فلفل دلمه ای خوشمزه و دلچسب درست کنم که فقط از 9 ماده اصلی (به اضافه نمک ، روغن و غیره) برای کمک به شما در تازه کردن غذای معمولی تعطیلات استفاده می کند.

من به عنوان یک متخصص تغذیه و غذا ، نظر قوی در مورد غذاهای تعطیلات دارم. اولین؟ چیزی که ما آن را غذاهای جانبی تعطیلات می نامیم در واقع یک نمایش STAR است. تنوع طعم ، بافت و رنگ در بشقاب من همیشه مورد علاقه من بوده است. دومین؟ برای اینکه بتوانید در جشن های تعطیلات هر آنچه را که بیشتر دوست دارید بخورید ، چه از شیرینی های شیرین ، نان های نرم و چه سالادهای کلم.

برای من ، این بدان معنی است که غذاهای مورد علاقه من سرشار از مواد مغذی مانند سبزیجات و نان های جوانه زده را بپوشانم ، به طوری که آنها مانند هر غذای تعطیلات غنی ، معطر و به یاد ماندنی هستند. بنابراین ، من مشتاق هستم که اولین دستور پخت وگان را با مشارکت با دوستانم در نانوایی Silver Hills به اشتراک بگذارم.

آنچه برای تهیه نان گوشتی وگان نیاز دارید

مانند بسیاری از تعطیلات ، گوشت چرخ کرده اغلب “به طور تصادفی گیاهی” به تنهایی است. بنابراین من آن را با کلم lacinata ، که شیرین تر از پسر عموی فرفری است ، و یک پیکان غنی و معطر پوشیدم.

این چاشنی علاوه بر محصولات اساسی مانند نمک و روغن ، تنها به 9 ماده اولیه و حدود 30 دقیقه تمرین نیاز دارد. با فرض اینکه روغن ، نمک دارید ، مخمر مغذی، پودر سیر و پیاز در خانه ، موارد زیر را به لیست محصولات خود اضافه کنید:

  • نان غلات جوانه زده Silver Hills: نان برش خورده مورد علاقه من. با استفاده از نان با دانه های جوانه زده ، به بافتی دلچسب و هرگز خیس خورده و سرشار از فیبر دست خواهید یافت تا سیر و راضی نگه دارید!
  • کلم lacinata: این نوع ناهموار و طویل کلم از نظر طعم غنی تر و شیرین تر از کلم فرفری است و حتی برای افراد شکاک عالی است.
  • پیاز و سیر: این طعم دهنده ها فوق ستاره های غنی از مواد مغذی هستند که به ایجاد رطوبت نیز کمک می کنند تا مواد شما خشک نشوند.
  • کرفس: کرفس معطر و معطر ، برای بافت بسیار مهم است. کرفس دوست ندارید؟ پیاز رازیانه را امتحان کنید!
  • پیکان: شیرین و ترد ، آنها برای من عطر تعطیلات هستند. به عنوان آخرین راه حل ، سعی کنید گردو را جایگزین کنید ، اما می توانید یک قطره کوچک (شاید 1-2 قاشق چای خوری) شربت افرا را به ترکیب سبزیجات خود اضافه کنید تا با طعم تلخ آن مقابله کند.
  • مریم گلی تازه و آویشن: این واقعا طعم پر کردن را ایجاد می کند. می توانید کاملاً خشک ، اما تازه و حتی خوش طعم تر را جایگزین کنید.
  • کنسانتره آبگوشت: سلاح مخفی من برای ایجاد طعم دهنده ها “گوشتخواران” هستند. من استفاده می کنم بهتر از آبگوشت در اینجا یک کنسانتره مرغ گیاهی وجود دارد ، اما شما می توانید ترکیب آب را به طور کامل جایگزین کرده و با یک آبگوشت سنتی سبزیجات تغلیظ کنید.
مواد لازم برای چاشنی وگان

نکاتی در مورد تعطیلات گیاهخواری

اگر برای اولین بار در طول تعطیلات مهمانان را به صورت گیاهی یا گیاهی آماده می کنید-یا شاید این اولین تعطیلات شما فقط برای گیاهان باشد-ممکن است سوالی داشته باشید! من نکاتی دارم ، اما با خیال راحت هر گونه سوال در مورد آماده سازی تعطیلات را در نظرات بپرسید و خوشحال می شوم به آنها پاسخ دهم تا جشن تعطیلات فوق العاده ای داشته باشید!

اول از همه: همانطور که در بالا گفتم ، شما احتمالاً در نیمه راه رسیدن به یک وعده غذایی پر از گیاه هستید ، زیرا بسیاری از غذاهای جانبی سنتی ، مانند سس کرن بری و پوره سیب زمینی ، گیاهی هستند یا بسیار نزدیک به آنها با جایگزین های ساده ای مانند کره گیاهی یا شیر گیاهی. به

دوم ، اصلی خود را مرور کنید. چندین روش برای نمایش سناریوی اصلی دوره وجود دارد. ساده ترین؟ توفو سرخ کرده یا چیز دیگری بخورید. این همه فنجان چای نیست ، اما من سالهاست آنها را می خورم ، آنها برای من مورد علاقه نوستالژیک هستند. گزینه دوم این است که غذای اصلی را از ابتدا درست کنید ، مانند نان عدس ، فلفل دلمه ای یا گل کلم سرخ شده کامل.

اما میدونی چیه؟ اگر 3-4 میز سبزیجات روی میز دارید … به چیز دیگری احتیاج ندارید! به خصوص اگر این چاشنی را بخورید. از آنجا که از نان غلات سبوس دار تهیه می شود ، فیبر و پروتئین گیاهی را افزایش می دهد ، که در واقع بسیار سیر کننده است. با یک سالاد ، سس و ظرف سبزیجات می توانید ایده یک پروتئین اساسی را کنار بگذارید.

برای شرکت مختلط آماده می شوید؟ من در واقع تنها گیاهخوار در خانواده ام هستم … بنابراین در گذشته ما طوری کار می کردیم که همه غذاهای گیاهی به جز پروتئین خانواده ام. اگر معمولاً بوقلمون می پزید ، اما مهمانان گیاهی به آنجا می آیند ، از مواد گیاهی برای جشنهای معمول تعطیلات استفاده کنید تا بتوانند از غذاهای متنوع بدون کار اضافی لذت ببرند.

آیا در شام تعطیلات از بازدیدکنندگان گیاه هستید؟ من از طرفداران زیادی هستم که وقتی به میزبان می گویید که منشاء گیاهی دارید یا گیاهخواری می کنید ، یک غذای بیاورید. این پرکن علاوه بر سبزیجات و سالادهای پیشنهادی ، یک گزینه پر کننده عالی خواهد بود. به علاوه ، وقتی همه آن را امتحان می کنند ، متوجه می شوند که تعطیلات روی یک گیاه چقدر می تواند خوش طعم باشد! نکته داغ: همچنین آجیل بوداده بخرید تا در ساعت کوکتل ارائه شود. آنها شما را سیر نگه می دارند در صورتی که همه چیز روی میز گوشت است.

آیا به دنبال دستور العمل های گیاهی در تعطیلات بیشتر هستید؟ موارد زیر را امتحان کنید:

یک چاشنی گرم گیاهی با کلم تهیه کنید

دستور چاپ را چاپ کنید
دستور پخت مو

گوشت چرخ کرده وگان با کلم و پکن

این طعم دار و آسان برای پخت ، این کلم چرخ کرده و گوشت خوشمزه مطمئناً به تعطیلات مورد علاقه تبدیل می شود.

زمان پخت30 دقیقه

زمان پخت45 دقیقه

کل زمان1 ساعت ها 15 دقیقه

دوره: غذای اصلی ، غذای جانبی

آشپزخانه: آمریکایی

رژیم غذایی: گیاهخوار ، گیاهخوار

کلمه کلیدی: کلم ، آجیل ، دانه های جوانه زده ، چاشنی

فواید رژیم غذایی: گیاهخوار ، گیاهخوار

بخش ها: 8 وعده های غذایی

نویسنده: Desiree Nielsen، RD

عناصر

  • 10 برش ها محصولات نانوایی از محصولات نانوایی Silver Hills من از کتان ماکا استفاده کردم
  • 1 یک دسته بزرگ کلم لاچیناتو ساقه ها و برگها جدا می شوند
  • ¼ فنجان روغن زیتون تقسیم شده
  • 1 یک پیاز زرد بزرگ قطعه قطعه شده
  • 2 دنده دنده های کرفس قطعه قطعه شده
  • 4 میخک سیر بریده شده
  • 1 فنجان پیکان خرد شده
  • 1 قاشق مریم گلی خرد شده تازه یا 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) برگ مریم گلی خشک شده
  • 1 قاشق آویشن خرد شده تازه یا 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) برگ خشک آویشن
  • 1 قاشق مخمر مغذی
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • ½ قاشق چایخوری پودر سیر
  • ½ قاشق چایخوری پودر پیاز
  • 1 فنجان اب
  • 1 قاشق چایخوری کنسانتره آبگوشت گیاهی گیاهی من از Better Than Broth استفاده کردم

دستورالعمل ها

  • نان را به صورت مکعبی در حدود 1 اینچ برش دهید و بگذارید یک شب بماند تا کمی خشک شود.

  • فر را روی 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک ظرف پخت 9 * 13 را کمی با روغن چرب کنید. ساقه های کلم را به صورت مکعبی خرد کرده و برگها را به تکه های 1 سانتی متری برش دهید

  • 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن را در یک تابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیازها ، ساقه های کرفس و کلم را اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز نرم و براق شود ، گهگاه هم بزنید (حدود 7-10 دقیقه).

  • برگ کلم و سیر را اضافه کنید. مدام هم بزنید تا کلم پژمرده شود (حدود 2-3 دقیقه). مریم گلی ، آویشن ، مخمر خوراکی ، نمک ، سیر و پودر پیاز و پکن را اضافه کنید. یک دقیقه هم بزنید تا ترکیب شود. از روی حرارت بردارید.

  • مکعب های نان را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. مخلوط آبگوشت را در آب مخلوط کرده و نان را بریزید و به یک لایه بریزید. مخلوط سبزیجات را به نان اضافه کنید و مخلوط کنید.

  • گوشت چرخ کرده را در تابه چرب شده بریزید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) باقی مانده روغن را روی آن بریزید. ظروف را محکم در یک قوطی بپیچید. به مدت 30 دقیقه بپزید ، فویل را بردارید و 15 سال دیگر بدون درب بپزید تا زمانی که چاشنی آن طلایی رنگ و ترد شود.

یادداشت

این چاشنی را می توان صبح پخت و درست قبل از سرو پخت ، اما در دمای اتاق نیز خوشمزه است. بنابراین اگر زمان زیادی در فر وجود دارد ، قبل از بقیه ظروف آن را بپزید و بگذارید قبل از سرو بماند.
پیداش میکنم بهتر از آبگوشت بسیار خوشمزه تر از انواع بسته بندی شده است ، اما اگر آن را ندارید ، فقط آب + کنسانتره را با 1 فنجان آب سبزیجات جایگزین کنید.

دیدگاهتان را بنویسید