در آشپزخانه با برادلی – سارا گلدشتاین


نام: برد ساراک

حرفه: مقیم

در این مدت با چه کسانی در قرنطینه هستید؟ دوست دخترم سارا (سلب مسئولیت ، من هستم) و سگ ما ، آب نبات

1-2 پیشنهاد برای خلاصه کردن زندگی خود در حال حاضر: برنامه من روز به روز و از هفته به هفته تغییر می کند. من در حال حاضر هفته ای یک بار در بیمارستان و آخر هفته در حالی که در فواصل زمانی در خانه کار می کنم. به طور کلی من هنوز از آنچه اتفاق می افتد می ترسم ، اما جرقه های امید در حال فروپاشی است.

این اواخر چه غذایی را دوست دارید؟ بوک چوی من از روغن بخارپز ، کبابی یا سرخ شده با روغن زیتون ، نمک و فلفل لذت بردم. اخیراً من سبزهای دلچسب را دوست دارم!

اکنون 3 خواربار فروشی / شیرینی فروشی که قابل تعویض نیستند چیست؟1. پنیر (و مقدار زیادی از آن)

2 عدد تخم مرغ

3. سیب

ارزیابی افتخاری حبوبات و حبوبات ، پودر پروتئین و آجیل (ترجیحاً بادام و بادام هندی). من کمتر و کمتر پروتئین حیوانی می خورم و هنوز باید مطمئن شوم که به طور کلی پروتئین کافی دریافت می کنم.

چگونه و از کجا برای آشپزی الهام می گیرید؟ آیا کتاب / وبلاگ آشپزی مورد علاقه دارید؟ باید بگویم که من بیشتر از دیدن سارا در آشپزخانه الهام گرفته ام. او یک سرآشپز شهودی است که همیشه به نظر می رسد غذاهای لذیذی از مواد محدود تولید می کند. من سعی می کنم در طول راه ترفندها و نکاتی را انتخاب کنم ، و دو کتابی که ما از آن آشپزی می کنیم عبارتند از “شام در” آلیسون رومن ، زیتون و لذیذ.

غذای مورد علاقه شما در دوران قرنطینه (با دستور غذا) چیست؟ غذای مورد علاقه من در چند ماه اخیر سوپ پیاز فرانسوی است. گرم ، دلچسب ، تند و مهمتر از همه ، بسیار رضایت بخش بود. دستور غذا را می توانید در زیر پیدا کنید!

اخیراً چه نکات آشپزی آموخته اید؟ گیاهان تازه بیشتری در سرتاسر جهان (و خودتان آن را پرورش دهید!). من معمولاً در اینترنت یک جستجوی سریع انجام می دهم تا دریابم چه چیزی برای غذایی که می خورم بهتر است – جعفری ، گشنیز ، رزماری ، آویشن و شوید – رایج ترین در آشپزخانه ما.

هنگام سفارش ، رستوران غذای مورد علاقه شما کدام بود؟ ما سفارش زیادی برای صادرات ندادیم ، اما غذای مورد علاقه من قطعاً غذاهای هندی از میزبان بود. ما مجموعه ای از غذاها داریم ، از جمله روغن مرغ ، آلو گوبی ، آرد سوخاری و دال ماهنی با برنج و مقدار زیادی سیر نان. بسیار توصیه شده!

آیا سرگرمی های جدید ، کتاب های مورد علاقه یا پادکست های مورد علاقه دارید؟ برای ورزش اخیراً دویدن را شروع کردم. که مطمئناً نقطه قوت من نیست با این حال ، با هر دویدن بهتر می شوم و به من کمک می کند تا صبح قبل از تصمیم گیری در مورد روزم ، ذهنم را کاملاً پاک کنم. من دوست دارم Candy را با خودم ببرم ، که معمولاً ساعت ها بعد از اتمام کار بدون نور می ماند. کتاب مورد علاقه برای توصیه – “زندگی پنهان درختان” از پیتر ولبلن. این یک یادآوری عالی برای کاهش سرعت و توجه آگاهانه به محیط اطراف است. ما می توانیم از طبیعت و درختان اطرافمان چیزهای زیادی بیاموزیم.

آیا می توانید یک توصیه یا فعالیتی ارائه دهید که امنیت / اعتبار / عقل سلیم را در این مدت به شما ارائه دهد؟ من فکر می کنم بسیار مهم است که بدن خود را هر روز و صبح در صورت امکان حرکت دهید (در خارج – یک امتیاز). وقتی در خانه کار می کنم ، سعی می کنم کار “معمولی” را از سر بگیرم ، تا آنجا که می توانم استراحت کنم و بازی کنم ، درمی یابم که این همیشه امکان پذیر نیست. نکته دیگری که به من کمک می کند این است که احساس سپاسگزاری برای سلامتی ، خانواده ، دوستان و جامعه را به خاطر بسپارم. من اغلب به خودم یادآوری می کنم که سرانجام این اتفاق می افتد و همه ما فقط باید کار خود را انجام دهیم.

دستور تهیه سوپ فرانسوی

عناصر:

4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

5-6 پیاز اندازه متوسط ​​، ریز خرد شده

4 حبه سیر ، خرد شده

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1 قاشق چایخوری شکر دانه دار

1 فنجان شراب سفید خشک

2 قاشق غذاخوری آرد جهانی

6 فنجان آب گوشت گاو / قارچ

1 قاشق چایخوری سس ورسترشایر

1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک شده

3 عدد برگ بو

1 باگت کوچک ، به 1/2 برش برش دهید

2 فنجان گرویر رنده شده

1/2 فنجان پارمیجیانو رنده شده

جهت ها:

1. در قابلمه سوپ بزرگ ، کره را ذوب کرده و کره ، سیر ، پیاز ، نمک ، فلفل و شکر را اضافه کنید. زیر درب را روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا پیازها کارامل شوند. به محض اینکه شروع به قهوه ای شدن می کنند ، اغلب هم بزنید و پنجه را از ته دیگ جدا کنید.

2. شراب را اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید. بپزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا هر پیراهنی را از ته تابه جدا کنید تا تقریباً تمام مایع بخار شود.

3. آرد را اضافه کرده و با همزدن مداوم به مدت یک دقیقه بپزید.

4. در مرحله بعد ، آبگوشت ، سس Worcestershire ، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. به جوش بیاورید ، حرارت را به جوش بیاورید و حداقل 45 دقیقه یا تا زمانی که طعم آن را دوست داشته باشید ، زیر درب آن را بپزید.

5. فر را از قبل گرم کرده و برش های نان باگت را تا زمان ترد شدن و رنگ طلایی در امتداد لبه ها بپزید. عقب انداختن.

6. روی بشقاب دایره های جداگانه ای بگذارید که برای جوجه های گوشتی بی خطر است و سوپ داغ را بین آنها تقسیم کنید. هر کدام از 1 یا 2 تکه باگت را روی آن بریزید و به طور مساوی با Gruyere و سپس Parmigiano بپاشید. سرخ کنید تا پنیر آب شود و حباب دار شود.

7. روش دیگر ، اگر از کاسه های معمولی سوپ استفاده می کنید ، هر تکه نان تست را با پنیر بپاشید و به گوشت جوجه گوشتی برگردید تا ذوب شود. سوپ را به کاسه ها تقسیم کرده و روی آن نان تست پنیر بریزید.



دیدگاهتان را بنویسید